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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨
、大全姜
、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽、做法做法生抽、八角
、香叶、花椒、陈皮 、草果、山楂、料酒、冰糖 、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水 ，中途换水，把葱姜洗干净
，葱切段、姜切片
，猪棒骨泡出血水后 ，洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去 ，焯好水后捞出 
，用清水冲洗干净。

4 、起锅烧油
，锅里加入适量的油，油热把八角、香叶、花椒、陈皮、草果放进去炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进去
，翻炒均匀，炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽 ，加入适量的温水 ，大火烧开煮一会 ，卤水就做好了。

5 
、把猪棒骨放进去，放入冰糖、姜片
、山楂，大火烧开转小火
，炖煮一个小时，时间到后关火 ，不要捞出来 ，焖上半个小时 ，酱大骨头就做好了 
，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细 ：排骨3斤 ，冰糖10粒 ，葱1根，姜5片 ，蒜5瓣，黄豆酱200 ，植物油
、料酒、抽  、老抽 、八角、水 、蚝油各适量。

做法 ：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖
。

2
、排骨在锅里焯水，去除血沫 。

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色。

4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒
、生抽 、老抽、蚝油和黄豆酱。

5 、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟 
。

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片 
、八角2个 、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个
、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫 。

2.再次水开后 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净 。

3.准备甜面酱 、葱姜蒜等，起油锅，将葱
、姜、干辣椒、香叶、丁香
、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香转小火 ，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水 、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火 ，中途根据口味放入适量盐
，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。